Cette appellation est assez proche de Paris. Elle fut longtemps un des fournisseurs privilégiés de la capitale.
Elle connut un lent déclin avant de renaître en 1993. En effet à cette date les vignerons ont obtenu le droit d’ accoler la mention côte d’Auxerre à l’appellation Bourgogne
IL faut retenir surtout la production de vin blanc qui rappelle par certains côtés le chablis. Les vinsr rouges sont assez marginaux mais il faut noter que la production de rosé s’intensifie.
