Ce vignoble est situé au cœur du vignoble de Tonnerre Il a connu un succès certain à partir du Moyen Âge .Les vins étaient très appréciés à Paris notamment par Henri IV Boileau… Par la suite, le vignoble tomba en décrépitude la suite de la crise du phylloxéra.
Il produit des vins blancs en très faible quantité qui sont de bonne qualité dans la mesure où les sols sont très similaires à ceux de Chablis, des rosés et des rouges veloutés.
Depuis 1993, les vignerons ont le droit d’apposer la mention Épineuil à la suite de l’ AOC Bourgogne.
Les domaines suivants peuvent retenir l’attention :
- domaine de Marsoif
- domaine Gruhier,
- domaine François Collin.
Depuis 1993 les vignerons peuvent imposer la mention Épinal
