Liste des Appellations - Vindicatif https://vindicatif.fr/categorie/appellations/ Fri, 12 Sep 2025 09:36:14 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 ALOXE–CORTON https://vindicatif.fr/appellations/aloxe-corton/ Thu, 23 Nov 2023 08:58:24 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1128 Cette appellation se trouve auprès de la Montagne de Corton à quelques kilomètres de Beaune. Plus particulièrement, la zone géographique concernée se situe à l’extrémité de cette côte.  Il s’agit d’un des vignobles de Bourgogne parmi les plus connus à l’étranger. Il faut être particulièrement attentif dans la lecture des étiquettes. Le nom de l’appellation [...]

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]]> Cette appellation se trouve auprès de la Montagne de Corton à quelques kilomètres de Beaune. Plus particulièrement, la zone géographique concernée se situe à l’extrémité de cette côte.  Il s’agit d’un des vignobles de Bourgogne parmi les plus connus à l’étranger.

Il faut être particulièrement attentif dans la lecture des étiquettes.

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la mention premier cru.

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être également complété par la mention premier cru et suivie du nom d’un des climats (ils sont 14) pour des vins correspondants aux conditions de production fixées pour la mention premier cru. Mais aussi, le nom de l’appellation peut être suivi du nom d’un des 14 climats. Parmi ces derniers, on peut citer le Clos du Chapitre, Les  Guérets, La Maréchaude….

À retenir :

  • Maison Philippe Pacalet
  • Jean-Claude Boisset
  • Bruno Clair
  • Manuel Olivier

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]]> ARBOIS https://vindicatif.fr/appellations/arbois/ Tue, 05 Dec 2023 10:36:03 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1154 Il s’agit d’une appellation jurassienne qui est passablement compliquée à appréhender. On trouve des vins rouges (cépage Trousseau et Poulsard) qui se gardent trois à cinq ans ; des vins blancs (essentiellement cépages chardonnay et savagnin) mais surtout pourrait-on dire deux curiosités le vin jaune exclusivement à base de savagnin qui peut se garder plusieurs [...]

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]]> Il s’agit d’une appellation jurassienne qui est passablement compliquée à appréhender. On trouve des vins rouges (cépage Trousseau et Poulsard) qui se gardent trois à cinq ans ; des vins blancs (essentiellement cépages chardonnay et savagnin) mais surtout pourrait-on dire deux curiosités le vin jaune exclusivement à base de savagnin qui peut se garder plusieurs dizaines d’années. La technique vinification est dite « sous voile ». Les levures empêchent le contact avec l’air. C’est grosso modo la technique utilisée en Espagne avec le Jerez. Cela donne des vins au goût de noix ou de noisette. Enfin, on trouve des vins de paille qui sont en fait des vins vinifiés à partir de raisins passerillés, c’est-à-dire pratiquement confits.

Il faut noter que le village de Pupillin peut rajouter son nom, sur les étiquettes, à côté d’Arbois.

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]]> BANDOL https://vindicatif.fr/appellations/bandol/ Fri, 22 Dec 2023 16:27:44 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1249 Le Bandol est un vin provençal particulièrement  réputé.  Le vignoble s’étend entre La Ciotat et Toulon sur  des terrasses de pierres sèches montées à flanc de coteau. Elles ont été façonnées à la main par les vignerons. Le vignoble qui été reconstitué après le phylloxéra a été complanté essentiellement avec du mourvèdre qui peut être [...]

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]]> Le Bandol est un vin provençal particulièrement  réputé.  Le vignoble s’étend entre La Ciotat et Toulon sur  des terrasses de pierres sèches montées à flanc de coteau. Elles ont été façonnées à la main par les vignerons.

Le vignoble qui été reconstitué après le phylloxéra a été complanté essentiellement avec du mourvèdre qui peut être complété par du cinsault et du grenache.

Comme pratiquement dans toutes les appellations « sudistes », les vins blancs rosés ou rouges sont représentés. Le Bandol rouge est élevé en fût au moins 18 mois.

Le domaine le plus connu est le château de Pibarnon. Mais il existe d’autres producteurs qui peuvent être retenus notamment, La Bastide Blanche, le domaine de la Suffrène, le domaine de Terrebrune.

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]]> BEAUNE–CÔTE DE BEAUNE https://vindicatif.fr/appellations/appellation-beaune-cote-de-beaune/ Sat, 11 Nov 2023 09:13:17 +0000 http://localhost/vindicatif/?p=773 Bien entendu ces appellations se situent autour de la ville de Beaune qui est mondialement connue par les amateurs de vin. Cette ville présente un double intérêt : tout d’abord un intérêt architectural avec ses bâtiments aux tuiles vernissées ; elle présente , en outre, une  forte concentration de producteurs et de négociants. Le touriste trouvera [...]

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]]> Bien entendu ces appellations se situent autour de la ville de Beaune qui est mondialement connue par les amateurs de vin. Cette ville présente un double intérêt : tout d’abord un intérêt architectural avec ses bâtiments aux tuiles vernissées ; elle présente , en outre, une  forte concentration de producteurs et de négociants. Le touriste trouvera nécessairement son bonheur .

Notons que les vins d’appellation Beaune peuvent être également désignés sous l’appellation Côtes de Beaune. Cette dernière appellation ne doit pas être confondue avec l’appellation Côtes de Beaune–village car les aires de production des vins de ces deux appellations sont différentes. Toujours la simplicité avant tout…

La surface est plantée en raison de 95 % en pinot noir et le reste en chardonnay. Il n’y a aucun grands crus. Les premiers crus représentent 322 ha ils sont 28 au total parmi les plus célèbres on citera Le Clos des mouches, le Clos du Roi, Les Grèves,  Les Champs Pimont, Les Épenottes, les Vignes Franches.

Les producteurs à retenir sont :

  •  pour les rouges : Domaine Arnoux père  et fils, Bouchard père et fils. Joseph Drouhin, Clos des Mouches. La bouteille de ce Bourgogne se vend à 91,50 € en blanc et 74,20 € en rouge. Par ailleurs cette maison importe des vins de son domaine de l’Oregon célèbre par ses pinots rouges et vendus à des prix plus modérés…
  • pour les blancs Château de Chorey, Joseph Drouhin, Domaine Jacques  Prieur.

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]]> BERGERAC https://vindicatif.fr/appellations/bergerac/ Mon, 20 Nov 2023 08:07:30 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1053 Le vignoble s’étend autour de cette sous-préfecture de la Dordogne. C’est une région qui est assez complexe sur le plan viticole. En effet, l’appellation Bergerac stricto sensu n’est pas la seule. Géographiquement, elle englobe 13 AOC, des vins rouges, des vins blancs secs, moelleux et liquoreux est bien entendu des vins rosés. Sur le plan [...]

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]]> Le vignoble s’étend autour de cette sous-préfecture de la Dordogne. C’est une région qui est assez complexe sur le plan viticole. En effet, l’appellation Bergerac stricto sensu n’est pas la seule. Géographiquement, elle englobe 13 AOC, des vins rouges, des vins blancs secs, moelleux et liquoreux est bien entendu des vins rosés.

Sur le plan méthodologique nous nous intéressons à la seule appellation Bergerac. Les autres appellations (du Bergeracois, pourrait-on dire , ont étudiées individuellement autant que faire se peut. En effet la plupart ne sont pas dépourvus d’intérêt et produisent des vins de qualité mais à diffusion confidentielle. En revanche, les vins de l’appellation Bergerac se trouvent assez facilement et pour des prix raisonnables :

On citera :

  • le domaine de l’Ancienne Cure (blancs)
  • L’union de viticulteurs de Port Sainte-Foy ( rouges)
  • Le clos des Verdots (rouges)
  • le château de la Jobertie (blancs)
  • le château Thénac ( blancs)
  • le château La Tour des Gendres ( blancs)

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]]> BORDEAUX–CLAIRET https://vindicatif.fr/appellations/bordeaux-clairet/ Sat, 11 Nov 2023 09:14:30 +0000 http://localhost/vindicatif/?p=776 Les bordelais ne sont pas des gens chauvins mais ils ne connaissent que leurs vins. Bien plus, cette connaissance serait  quasiment innée. Elle s’acquiert en longeant les murs des entrepôts de Bacalan… La plupart des autres appellations sont considérés comme des appellations exotiques et que dire du vin rosé. Il n’est traditionnellement pas considéré comme [...]

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]]> Les bordelais ne sont pas des gens chauvins mais ils ne connaissent que leurs vins. Bien plus, cette connaissance serait  quasiment innée. Elle s’acquiert en longeant les murs des entrepôts de Bacalan… La plupart des autres appellations sont considérés comme des appellations exotiques et que dire du vin rosé. Il n’est traditionnellement pas considéré comme du vin et on pense qu’il est bu dans les campings, les clubs de vacances et sur les aires d’autoroutes avec des merguez. Ceci étant les temps changent. Les plus téméraires acceptent de boire du rosé de Provence c’est-à-dire des vins à la mode qui ont  une couleur un peu plus soutenue que celle de l’eau de montagne.

Il existe toutefois à Bordeaux deux types de rosé : d’une part le rosé au sens traditionnel du terme et d’autre part le clairet. Ce vin devient pratiquement inconnu des jeunes générations.

En fait ,il s’agit d’un rosé dit de saignée dont les étapes de vinification sont pratiquement les mêmes que pour les vins rouges. Une fois les raisins foulés, le produit obtenu  est placé dans des cuves pour effectuer une courte macération sans fermentation alcoolique. Le marc se dépose au fond et c’est à partir de celui-ci que le vin extrait sa couleur. La durée de la macération est grosso modo de 48 heures ou un peu moins.

Étant en contact plus longtemps avec les pigments contenus dans les peaux, le vin est de couleur plus soutenue qu’un rosé classique. En réalité c’est presque un intermédiaire entre un vin blanc et un vin rouge.

La production de ce vin devient de plus en plus rare.

Deux châteaux se détachent :

  • le château THIEULEY
  • le château PENIN

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]]> BORDEAUX–CÔTES–DE–FRANCS https://vindicatif.fr/appellations/bordeaux-cotes-de-francs/ Tue, 05 Dec 2023 10:36:44 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1157 Il s’agit d’une petite appellation bordelaise qui est intégrée au sein de la nouvelle appellation Côtes de Bordeaux. On a voulu créer cette appellation pour donner une certaine lisibilité complétée par la mention des terroirs. Elle a été créée à l’initiative « des négociants pour créer des vins de marque, grâce à l’assemblage de vins [...]

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]]> Il s’agit d’une petite appellation bordelaise qui est intégrée au sein de la nouvelle appellation Côtes de Bordeaux. On a voulu créer cette appellation pour donner une certaine lisibilité complétée par la mention des terroirs. Elle a été créée à l’initiative « des négociants pour créer des vins de marque, grâce à l’assemblage de vins des différents terroirs » Wikipédia.. Pour s’en tenir strictement à cette appellation Côtes de Francs, elle est située sur la route de Bordeaux à Bergerac pratiquement en face et à droite du terroir de Saint-Émilion.

Les vins sont peu connus et ils offrent un assez bon rapport qualité-prix tout en étant plus « rugueux » que les vins de Saint-Émilion. Ils n’en restent pas moins être de bonnes affaires.

  • Château les Charmes -Godard
  • Château de Francs
  • Château Puygueraud

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]]> Bourgogne Cote d’Auxerre https://vindicatif.fr/appellations/bourgogne-cote-dauxerre/ Wed, 22 Nov 2023 07:11:57 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1065 Cette appellation est assez proche de Paris. Elle fut longtemps un des fournisseurs privilégiés de la capitale. Elle connut un lent déclin avant de renaître en 1993. En effet à cette date les vignerons ont obtenu le droit d’ accoler la mention côte d’Auxerre  à l’appellation Bourgogne IL faut retenir surtout la production de vin [...]

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]]> Cette appellation est assez proche de Paris. Elle fut longtemps un des fournisseurs privilégiés de la capitale.

Elle connut un lent déclin avant de renaître en 1993. En effet à cette date les vignerons ont obtenu le droit d’ accoler la mention côte d’Auxerre  à l’appellation Bourgogne

IL faut retenir surtout la production de vin blanc qui rappelle par certains côtés le chablis. Les vinsr rouges sont assez marginaux mais il faut noter que la production de rosé s’intensifie.

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]]> BUZET https://vindicatif.fr/appellations/buzet/ Tue, 26 Dec 2023 10:24:36 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1258 Cette appellation est une appellation du sud-ouest qui s’étend grosso modo entre Agen et Marmande. Le vignoble est ancien. Il était réputé au Moyen Âge et il a connu ses lettres de noblesse au XIXe siècle. Mais, il a été victime de la crise du phylloxéra et il ne s’en est remis que très lentement [...]

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]]> Cette appellation est une appellation du sud-ouest qui s’étend grosso modo entre Agen et Marmande. Le vignoble est ancien. Il était réputé au Moyen Âge et il a connu ses lettres de noblesse au XIXe siècle. Mais, il a été victime de la crise du phylloxéra et il ne s’en est remis que très lentement un peu étouffé par le vignoble bordelais. Ce n’est qu’au milieu du XXe siècle que l’appellation a véritablement « ressuscité » notamment avec la création de la coopérative des vignerons de Buzet qui regroupe pratiquement 90 % de l’appellation.

Ce vignoble qui produit des vins rouges (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et côt », rosés et blancs est parfaitement visible depuis l’autoroute qui rejoint Toulouse depuis Bordeaux.

La prédominance, voire le quasi-monopole de la cave coopérative présentes des avantages évidents dans la mesure où la qualité est élevée et constante.

L’amateur pourra également s’intéresser aux quelques vignerons indépendants qui ne déméritent pas.

  • Cave des vignerons de Buzet  (baron d’Albret–cuvée phare en blanc et en rouge)
  • Château du Frandat
  • Château Tournelles
  • Lionel Osmin (Petit négociant de la région de Pau qui fait de la haute couture…)

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]]> CABARDES https://vindicatif.fr/appellations/cabardes/ Mon, 20 Nov 2023 08:14:40 +0000 http://vindicatif.site-internet.org/?p=1056 Ce vignoble s’étend à proximité de Carcassonne, sur une quinzaine de kilomètres entre les rivières  l’Orbiel à l’est et la Dure à l’ouest. L’originalité de ce vignoble est d’être partagée entre deux influences climatiques, la chaleur de la Méditerranée et le climat atlantique. C’est donc en quelque sorte un vignoble de transition. Cette influence double [...]

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]]> Ce vignoble s’étend à proximité de Carcassonne, sur une quinzaine de kilomètres entre les rivières  l’Orbiel à l’est et la Dure à l’ouest. L’originalité de ce vignoble est d’être partagée entre deux influences climatiques, la chaleur de la Méditerranée et le climat atlantique. C’est donc en quelque sorte un vignoble de transition.

Cette influence double se retrouve dans les cépages qui sont soit atlantiques (le Cabernet, franc ou sauvignon), le merlot  ou méditerranéens (la syrah , le grenache, le cinsault). Cela donne des vins qui sont dans l’ensemble d’excellente qualité.

À titre anecdotique, une affaire de fraude sur les vins impliquait un négociant qui baptisait  des vins de cabardes en vins de Bordeaux…

Parmi les châteaux à retenir :

  • Domaine de Cabrol
  • Château Lalande
  • château Jouclary
  • et enfin,peut-être le plus célèbre ,le château de Pennautier (dont  la bâtisse du XVIIe siècle était l’ancienne propriété du trésorier des états du Languedoc)

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